肠液中含有多种促进有机物分解的什么
简述信息一览：
污染食品的微生物主要有哪几种类型?防治策略?急求,谢谢
1、微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。出现在食品中的细菌除包括可引起食物中毒、人畜共患传染病等的致病菌外，还包括能引起食品腐败变质并可作为食品受到污染标志的非致病菌。
2、、控制食品中残留微生物的生长繁殖 经过加工处理的食品，仍有可能残留一些微生物。控制食品中残留微生物的生长繁殖，就可以延长食品的贮藏日期，并保证食品的食用安全。控制的方法有低温法、干燥法、厌氧法、防腐剂法等等。
3、肉毒杆菌肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一。
4、◆生物性污染： 主要是由有害微生物及其毒素、***及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。
5、生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及***污染食品。属于微生物的细菌、真菌是人的肉眼看不见的。鸡蛋变臭，蔬菜烂掉，主要是细菌、真菌在起作用。
生活中哪些微生物与食品有关?以及在食品中的用途
1、生产食醋除了上述主要原料外，还需要疏松材料如谷壳、玉米芯等，使发酵料通透性好，好氧微生物能良好生长。 2 发酵乳制品 发酵乳制品是指良好的原料乳经过杀菌作用接种特定的微生物进行发酵作用，产生具有特殊风味的食品，称为发酵乳制品。
2、食品中微生物菌体的应用，我们最常见的莫过于食用菌了。食用菌俗称蘑菇，常见的有平菇、木耳、猴头菇、香菇、金针菇等。食用菌肉质肥厚，味道鲜美，富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，为人们所喜爱。
3、常用于食品保鲜的微生物 微生物中利用细菌保鲜的报道比较多。利用蜡样芽孢杆菌对绿茶进行生物保鲜的技术已获得中国专利发明，乳酸菌在水果、蔬菜、肉品、奶类的生物保鲜方面已有了较深的研究和较为广泛的应用。
4、食品微生物安全：微生物引起的食品污染是食品安全问题的重要来源。一些微生物如细菌、霉菌等可能导致食品腐败，而一些致病菌如沙门氏菌、霍乱弧菌等可能引发食源性疾病。
5、发酵食品，酸奶、腐乳等发酵后具有独特的风味且更易吸收酒、酱、油醋。防腐，通过有益微生物的繁殖抑制有害微生物繁殖。利用微生物自身优势生产食品添加剂或功能保健品。菌体作为食用。
腐生生物
腐生是生物体获得营养的一种方式，凡从动植物尸体或腐烂组织获取营养维持自身生活的生物叫腐生生物。大多数霉菌、细菌、酵母菌及少数高等植物都属腐生生物。土壤中的腐生物的有氧分解作用，是物质循环的必要环节。
蘑菇、香菇、木耳、银耳、猴头、灵芝等都是典型的腐生生物，它们大都生活在枯死的树枝、树根上或富含有机物的地方。曲霉、青霉等霉菌也都是腐生生物，它们的身体是由菌丝构成。
腐生生物的物质和能量来源是植物的残体或动物的粪便等。根据查询相关***息显示，腐生生物依靠的是植物腐化后产生的能量来生存。
腐生是生物体获得营养的一种方式。凡从动植物尸体或腐烂组织获取有机物维持自身生活的生物叫“腐生生物”。大多数霉菌、细菌、酵母菌及少数高等植物都属“腐生生物”。
在异养微生物中，有的是直接从生物的尸体获得营养，有的是从死亡生物体的一部分获得营养，我们称它们为腐生微生物。已发现的大多数真菌和细菌都是腐生微生物。例如，平时随厕所下水道排出的污水。
腐败的猪肉是有机物吗
因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，腐败不是无机物。
肉含有机的营养物质和水份，在适宜的环境条件下，即使内无细菌存在，由于其本身所含酶的作用。
肉腐败变质过程处理：（1）僵直（新鲜肉）①肌糖原和含磷有机化合物乳酸和游离磷酸酸度增加肌凝蛋白凝固（pH4）肌纤维硬化；②肉味道差，有不愉快气味，肉汤浑浊，不鲜不香。
食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。食物的化学反应 油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成***。
所以，腐烂的肉，是包含尸胺、腐胺、微生物以及尚未分解蛋白质、脂肪等的混合物，在不同的温度、湿度以及空气条件下，肉类腐败的速度也不相同，通常是温度越高、湿度越大、空气越充足，腐败速度会越快。
食物腐烂是因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。
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