琼脂有机物还是无机物含量多

简述信息一览：

• 1、琼脂的成份是什么?
• 2、琼脂是有机物还是无机物
• 3、培养基包括哪些成分,各有什么作用,如何配制
• 4、如何分析微生物细胞干物质中无机物和有机物的含量和成分?
• 5、琼脂是酸性的还是碱性的
• 6、培养细菌与真菌时培养基中的琼脂是细菌与真菌的主要营养物质

琼脂的成份是什么?

1、琼脂是由海藻中提取的多糖，主要成分是由1，3苷键交替相连的β-D-半乳糖残基和3，6-内醚-L-半乳糖残基。几乎所有的细菌和真菌都不能分解利用琼脂，所以琼脂不能为细菌和真菌提供所需的营养物质。

2、对人的身体有害。成分是膳食纤维，蛋白质。琼脂是以藻类的石花菜属（Gelidium）及江蓠属（Gracilaria）制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。

3、主要成分是：膳食纤维和蛋白质 琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。

4、琼脂的主要化学成分是多聚半乳糖的硫酸脂，包括D-葡萄糖醛酸、L-半乳糖、D-半乳糖、3，6-脱水-L-半乳糖和丙酮酸琼脂是一种存在于红藻族中某些红紫色海藻细胞壁中的碳水混合物。

琼脂是有机物还是无机物

琼脂（Agar agar），又称琼胶、洋菜、冻粉、寒天，是一种复杂的水溶性多糖化合物，由红藻类石花菜（Gelidium）或江蓠菜（Gracilaria）提取的亲水性胶体。

琼脂的胶体化学特性 ● 溶解性：不溶于冷水和无机、有机溶剂中。加热在85℃以上可溶解于水；● 胶凝性：在水中加热溶解后，放冷至28-35℃则形成凝胶。

有机附加物 包括人工合成或天然的有机附加物。最常用的有酪朊水解物、酵母提取物、椰子汁及各种氨基酸等。另外，琼脂也是最常用的有机附加物，它主要是作为培养基的支持物，使培养基呈固体状态，以利于各种外植体的培养。

其中无机物包括N，P，S，K，Ga，Mg（大量元素）Cu，Fe，Zn，B，Mn，Mo。有机物包括碳源，维生素，氨基酸，有机酸，肌醇，天然复合物。激素包括生长素，细胞分裂素，赤霉素，脱落酸等，固化剂有琼脂糖，琼脂等。

培养基包括哪些成分,各有什么作用,如何配制

提高维生素B1的效果，参与碳水化合物代谢、磷脂代谢和离子平衡作用，从而促进培养物的生长和胚状体及芽的形成。在配制培养基时，肌醇通常使用浓度为50-100mg/L。

培养基都含有这几部分：碳源（提供碳，可以是碳酸盐）、氮源（提供氮）、无机盐（包括微量元素）、水、凝固剂（凝固作用。不一定会添加，取决于你想使培养基凝固到什么程度，一般使用琼脂）。

培养基的配制 （1）母液的配制与保存 由于培养不同植物，需要配制不同的培养基。

碳源：碳源是组成培养基的主要成分之一。常用的碳源有糖类、油脂、有机酸和低碳醇。在特殊情况下（如碳源贫乏时），蛋白质水解产物或氨基酸等也可被某些菌种作为碳源使用。

LB培养基（Luria-Bertani medium）是一种经典的细菌培养基，主要成分包括三种：酵母提取物、胰蛋白胨和氯化钠。

成分：培养基的成分必须满足细胞或微生物所需的营养物质。通常包括碳源、氮源、矿物质、维生素、生长因子和缓冲液等组分。 pH值：培养基的pH值必须控制在适宜的范围内，以维持细胞或微生物的生长和代谢。

如何分析微生物细胞干物质中无机物和有机物的含量和成分?

1、【答案】：（1）水分，占微生物机体质量的70%-90%（2）干物质：占微生物机体质量的10%-30%，由有机物和无机物组成。

2、假如细胞中不含水，则可以谈论细胞的干重。在细胞的鲜重中，水大约占85%—90%，无机盐占1—5%，蛋白质7—10%，脂质1—2%，糖类和核酸占1—5%。在细胞干重中，蛋白质大约超过50%。

3、从化合物水平上讲，微生物细胞中都含有水分、糖类、蛋 白质、核酸、脂质、维生素和 无机盐等物质。微生物细胞中主要的物质含量如表所示。

4、组成细胞的物质既有有机物又有无机物，无机物有水分和无机盐，有机物主要是糖类、蛋白质、核酸和脂类。

琼脂是酸性的还是碱性的

琼脂的化学结构较复杂，一般认为是由琼二糖为骨架组成的链型分子中性糖。其中的琼二糖是由1，3连接的β-D-吡喃半乳糖与1，4连接的3，6-内醚-α-L-吡喃半乳糖反复交替连接的链型分子中性糖。

琼脂：琼脂、明胶、硅胶都可作为培养基中的凝固剂，但经常用的是琼脂，也称琼胶、洋菜。其理化性状：熔点为96℃、凝固点40℃、微酸性，含水量16%、灰分4%、氧化钙15%、氧化镁0.77%、氮0.4%。

琼脂培养基灭菌过后PH值升高是由于其本身的碱性造成的。琼脂属于多糖，在加热过程中不容易发生裂解、聚合等反应，在制作培养基过程中，PH值变化小于葡萄糖制作的培养基。

培养细菌与真菌时培养基中的琼脂是细菌与真菌的主要营养物质

几乎所有的细菌和真菌都不能分解利用琼脂，所以琼脂不能为细菌和真菌提供所需的营养物质。

有营养，细菌才会生长，就像你要吃饭，才能长个一样。琼脂的作用简单说就是起定型作用。在固体培养时琼脂是最好的固体剂。

琼脂在40℃时凝固，通常不被微生物分解利用。固体培养基中琼脂的含量根据琼脂的质量和气温的不同而有所不同。由于这种培养基多用于培养细菌，因此要用稀酸或稀碱将其pH调至中性或微碱性，以利于细菌的生长繁殖。

真菌能够大量生成淀粉水解酶，释放出来将培养基中的淀粉分解被真菌利用，而细菌一般无法利用环境中的淀粉比较难生长。

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