当前位置：首页 > 有机物 > 正文

具有水果香味的物质是

本篇文章给大家分享水果有香味的有机物，以及具有水果香味的物质是对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、水果成熟时有香味散出是因为含有芳香物质（挥发油）。水果成熟散发香味是因为水果中的酸性物质和糖类化合物含量高，成熟时在酶的作用下会形成乙醇，化合成酯，便散发出有挥发性的芳香物质。

2、水果成熟时有香味散出是因为含有醇、醛、酮等微量挥发物质。相关介绍：猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。

（图片来源网络，侵删）

3、因为含有醇、醛、酮等微量挥发物质。水果所以有香味，因为它们和花卉一样都含有芳香的挥发性物质，人们称它为挥发油或精油。这种物质含量极微，但在决定某一水果的风味时，却占有十分重要的地位。

有水果香味的有机物是低级酯，酯是指有机化学中醇与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应生成的产物。广泛存在于自然界，例如乙酸乙酯存在于酒、食醋和某些水果中。

低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。

（图片来源网络，侵删）

最常见的这一种物质是乙酸乙酯。有果香味。也正好有四个碳原子。并且不溶于水。

1、乙酸乙酯，也被称为醋酸乙酯，是一种有机化合物。它由乙酸和乙醇反应而成，是一种常见的酯类化合物。乙酸乙酯是一种无色、具有水果香味的液体。它在工业上广泛用作溶剂和提取剂。

2、脂质（Lipids）又称脂类，是脂肪及类脂的总称.这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂（醇、醚、氯仿、苯）等非极性有机溶剂。并能为机体利用的重要有机化合物。脂质包括的脂类范围广泛，其分类方法亦有多种。

3、有机物A是具有水果香味的液体，其分子式是C4H8O2，在一定条件下有下列转化关系：写出A、B、C各物质的结构简式：A___、B___、C___。

4、水果散发的香味是乙烯。乙烯是一种气体激素。成熟的组织释放乙烯较少，而在分生组织，萌发的***、凋谢的花朵和成熟过程中的果实乙烯的产量较大。它存在于成熟的果实；茎的节；衰老的叶子中。

5、烃：密度都小于水，同系物的密度随碳数逐渐增大，都难溶于水，1-4个碳的烃是气体，随着碳数增多熔沸点逐渐升高，逐渐由液态过渡到固态。烃均为无色物质，烷、烯、炔无气味或稍有气味，芳香烃有特殊气味。

主要是醇类和脂肪酸结合而产生的酯类化合物。

最常见的这一种物质是乙酸乙酯。有果香味。也正好有四个碳原子。并且不溶于水。

关于水果有香味的有机物和具有水果香味的物质是的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于具有水果香味的物质是、水果有香味的有机物的信息别忘了在本站搜索。