有机化学还原糖的定义

简述信息一览：

• 1、还原糖的测定方法
• 2、能用化学试剂鉴定的有机物有哪些,反应后有什么现象
• 3、还原糖的鉴定方法

还原糖的测定方法

常用的还原糖测定方法有：直接滴定法、高锰酸钾滴定法、比色法。直接滴定法测定的是一大类具有还原性的糖，包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等，适用于所有食品中还原糖的快速测定。

高锰酸钾滴定法是定量检测还原糖的方法，通过高锰酸钾溶液滴定样品中的还原糖，根据消耗的高锰酸钾溶液的体积计算还原糖的含量。此方法适用于还原糖含量较高的样品。

还原糖的测定方法有：直接滴定法、高锰酸钾滴定法和比色法。

还原糖的测定方法如下：还原糖常用的测定方法有直接滴定法、高锰酸钾滴定法和比色法。

能用化学试剂鉴定的有机物有哪些,反应后有什么现象

蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘***。

利用酚的酸性提纯酚；1苯酚与溴水反应鉴别苯酚；1三氯化铁试验检验酚和烯醇；1兴斯堡反应区别***胺；1重氮化反应和偶联反应区分脂肪族一级胺和芳香族一级胺；1羟肟酸铁 试验鉴别羧酸衍生物。

鉴别烯烃和炔烃：则加入银氨溶液，有银镜反应的是炔烃，没有银镜反应的是烷烃。鉴别乙烷和环丙烷：加入溴水，溴的红棕色消失的是环丙烷，没有现象的是乙烷。

有机物的鉴别都是根据化学性质进行鉴别，发生反应时看到有沉淀、气体、颜色上的改变等，就可以用于该物质的鉴别，因此要掌握每一类物质的化学性质，典型的化学反应。

与金属钠反应放出氢气（鉴别6个碳原子以下的醇）。（2）用卢卡斯试剂鉴别伯、仲、叔醇，叔醇立刻变浑浊，仲醇放置后变浑浊，伯醇放置后也无变化。（3）邻二醇与铜离子反应产生绛蓝色沉淀。

还原糖的鉴定方法

1、还原糖判断方法 利用斐林试剂：用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化过程为浅蓝色变成棕色最后生成砖红色沉淀。利用班氏试剂：班氏试剂由硫酸铜溶液、柠檬酸钠和碳酸溶液配制而成。

2、用溴水鉴别，葡萄糖、麦芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色，与溴水反应生成相应的糖酸，而果糖是酮糖（只有在碱性 条件下才能发生异构化反应生成醛糖），在酸性条件下不能被溴水氧化，所以不能使溴水褪色。

3、化学反应式：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2--加热→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O。

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