食物中的有机物测定

今天给大家分享食物中的有机物测定，其中也会对食物中的有机物测定思考题的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、食物中的有机物有哪些
• 2、食物中有什么有机化合物
• 3、食品中蛋白质测定是怎么操作的
• 4、测定某种食物中的能量,为什么要防止热量的散失

食物中的有机物有哪些

有机食物包括有机蔬菜、有机水果、有机谷物、有机禽蛋、有机畜产品等。有机蔬菜：包括有机土豆、西红柿、胡萝卜、生菜等。有机水果：包括有机苹果、梨、香蕉、柑橘、葡萄等。

食物中的有机物主要有：氧元素、氢元素、碳元素这三种元素所组成的。

食物中的有机物知识总结 有机物：人们把含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物 但是CO、COH2CO碳酸盐和碳酸氢盐，都是无机物。所以有机物一定含碳，但是含碳的不一定是有机物。

大多数食品都是有机物：面、米、油、酱、醋、茶、肉。。无机物的较少：食盐、小苏打、苏打、碳酸、水。。

其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。

蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等。维生素广泛地存在于各种食物中，是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

食物中有什么有机化合物

1、天然有机高分子化合物：棉花（纤维素）、羊毛（蛋白质）、蚕丝（蛋白质）、天然橡胶、淀粉（糖类）。人工合成的有机高分子化合物：塑料、合成纤维、合成橡胶。人体的六大营养素。水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂、维生素。

2、其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。

3、食物中的有机物主要有：氧元素、氢元素、碳元素这三种元素所组成的。

4、蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等。维生素广泛地存在于各种食物中，是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

5、常见的有机物有：糖、醋、白酒、味精、棉布、纸张、石油、天然气、棉花、染料、化纤、有机玻璃等。

6、此外，许多与人类生活有密切相关的物质，如石油、天然气、棉花、染料、化纤、塑料、有机玻璃、天然和合成药物等，均与有机化合物有着密切联系。有机物种类繁多，可分为烃和烃的衍生物两大类。

食品中蛋白质测定是怎么操作的

1、蛋白质测定过程非常简单，先测试空白液，然后直接测试蛋白质。从而显得结果很不稳定。蛋白质直接定量方法，适合测试较纯净、成分相对单一的蛋白质。

2、因此是通过测定食品中氮含量后再根据换算系数得到食品中蛋白质含量。

3、一般是根据产品标准要求选测定方法的，食品中蛋白质测定的最常用方法当然是凯氮测定法：常量凯氏定氮法和微量凯氏定氮法。

测定某种食物中的能量,为什么要防止热量的散失

因电磁波的传播不需要任何媒质，所以热辐射是真空中唯一的热传递方式。例如，太阳传给地球的热能就是以热辐射的方式经过宇宙空间而来的。

测定某种食物的能量时能量肯定会散失。这也是实验中不可避免的，也就是误差。在任何实验中，误差都不可避免，只能尽量减少。测量食物能量也是如此。

表面积越小，热量流失也越少、越慢。物体体积越大，相对表面积就越小，贮存的热量当然也就散失得越慢了。也因此，同一种动物，生活在寒带的亚种就比生活在热带的亚种要长得大，就是为了更好地保存体内热量。

关于食物中的有机物测定，以及食物中的有机物测定思考题的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。